非遗文化 | 传承百余年的南和小米煎饼

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：牛清茂

时间：2022-11-17 11:32:25

邢台南和县小米煎饼的制作工艺，可追溯到清朝末年，至今已百余年。

小米煎饼中含有极其丰富的膳食纤维与豆类高蛋白，坚果中多种维生素相结合，从而构成营养互补，搭配合理，该食品最适应医疗术后恢复的人群食用。

（小米煎饼制作展演）

小米煎饼还具有制作时间短，工艺流程简单，节约能源、绿色环保等诸多特点，因而深受百姓欢迎，成为上乘食品代代传承经久不衰。

现如今南和小米煎饼已经被荣获京津冀小吃大赛“中国名饼”，经河北省文化厅认证为“河北省非物质文化遗产”，并在晋冀鲁美食文化大赛中荣获“展台金奖”等诸多荣誉。