劳动“超”有趣②｜冯彦朝：“鸟巢”茄子香气飘溢

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：田默涵

时间：2022-05-02 12:10:59

各大餐厅里，当食客们品尝美食时，一些人正在厨房干得热火朝天，那就是厨师。今天，特别策划劳动“超”有趣，跟着吃货记者万超走进后厨，去认识一位厨艺高手。

做“鸟巢”茄子

尾巴去掉，茄子放平，直接下刀，厚度5mm，深度一致，冯师傅这刀工，足足练了20年。

冯彦朝：刚开始做这个菜的时候，不敢说上百次吧，五六十次肯定是有，反反复复，一弄就断，一弄弄不成，定不成型，或者型不好看，或者间距不等，失败太正常了，失败乃成功之母。

开吃

炸了几分钟，半成品出锅，万超的哈喇子都要流下来了。别说，外形还真挺像鸟巢。再淋上由番茄酱、白醋、白糖调成的糖醋汁，哎呀，完美。再来点芝麻、来点小葱，简直就是一幅画呀。

冯师傅17岁学厨，厨师一干就是20多年，从小厨变成大厨，拿手菜多了去了，用他自己的话说：咱有一技之长，从来没有失过业。

三百六十行、行行出状元，要说这餐盘上作画，靠得正是千锤百炼的苦功夫，还有精雕细琢的巧心思，把一件事做到极致，就是匠心独具！