三月春暖花开 

万物复苏

眼下正是野菜生长旺盛的时期

不少市民春游踏青

喜欢摘野菜或在市场买回来尝鲜

吃野菜需要注意什么呢

荠菜、蒲公英、香椿头、蕨菜、刺儿菜……要说春天的野菜，种类还真不少。现在生活条件好了，吃惯了各种常见蔬菜，人们反而开始惦念起野菜，于是野菜又重新回到了餐桌上。

野菜虽好，采摘有讲究，尤其是在自行采挖野菜时，一定要做到“不知不采不食”。另外，有些野菜是有毒的，食用也有禁忌。比如大家最常吃的荠菜。虽然有凉血止血、补虚健脾、清热利尿的作用，但虚寒体质的人和肾功能不全、过敏体质的人得少吃。

专家介绍，像蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味才可食用。还有香椿虽然味美，但含有对人体不利的亚硝酸盐，所以在食用前一定要先用开水焯一下，而且要控制一次的摄入量。