海鲜是大自然赐予人类的美味，海产之鲜，在于时令。古语有云：“善万物之得时”，从春到冬，每个季节都有其当季的时鲜，让人垂涎欲滴。吃海鲜就讲究个新鲜，时令对了，价格好味道鲜，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。我们要学会如何在四季中寻找到最新鲜、营养且美味的海鲜，尽享大自然的馈赠。

2024年6月，国家卫生健康委举行新闻发布会，宣布启动“体重管理年”活动。海鲜是很多家庭餐桌上的家常美味，不但蛋白质高，营养健康，夏天吃还不怕长肉。但吃海鲜也有不少“门道”，吃不对，可能会引发过敏、消化不良，甚至食物中毒。那怎么吃才能既养生又安全？今天方琼给张弛出了几道海鲜知识问答题，您可以在《家政女皇》公众号的聊天窗口输入“答题”获取题目，看看您的海鲜吃对了吗？ 

说到夏季的时令海鲜，不得不提的就是扇贝和蛏子了！两位大厨为我们带来两道夏季时令海鲜菜！首先由刘龙老师带来《扇贝小炒皇》。如何挑选新鲜的扇贝？怎样在家调出地道的小炒皇汁？您可得记好了！

接下来由徐明锋老师带来《蒜蓉粉丝蒸蛏子》。蒜蓉如何处理做出来才能不苦？蛏子如何处理才洁白干净？且听徐大厨一一道来！