蔬菜切法各不同,时蔬素炒有妙招

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:李欣蔚 杨可揽 主管:王晶 陈井运 监制:张志红

时间:2025-06-06 00:36

当季蔬菜正当鲜,可你真的会吃吗?厨房里的切菜、炒菜等环节看似平常,却藏着不少饮食误区,稍不注意就会让蔬菜的营养流失,甚至影响健康。

想知道厨房小白和大厨的差距在哪吗?节目请来了中国烹饪大师牛金生,手把手教你避开蔬菜烹饪的 “坑”!从圆滚滚的大白菜、土豆,到长条形的胡萝卜,再到 “开花” 的西蓝花和空心的青椒。不管什么形状的蔬菜,牛老师详细介绍不同形态的蔬菜该怎么切?哪些操作会让营养偷偷溜走?快跟着大厨一起解锁蔬菜切法的正确打开方式

炒蔬菜是餐桌上的“常客”,怎样炒才能不出汤呢?牛老师制作一道家喻户晓的醋熘白菜。怎样让白菜入味还不出汤?一步操作很重要。更多小妙招就藏在今晚节目中,一定要认真看哟

粤菜里清炒素菜是最见功底的,暗藏火候与刀工的双重考验。付老师做一道荤素搭配的芥蓝牛柳。为什么家常炒的绿叶菜会变黑?这里面的讲究付老师给大家一一道来。


学会正确的蔬菜烹饪方法,避免饮食误区,才能把健康吃进肚子里。想要成为厨房小能手,做出营养又美味的蔬菜佳肴,不要错过今晚的节目哦。17点55分锁定河北卫视《家政女皇》,我们不见不散。

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