油锅起火致5人遇难！这样的错误你可能也会犯！

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：杨云甫

时间：2022-12-13 13:49:29

油锅起火用水灭

后果到底有多严重？

2022年1月23日，广东省清远市佛冈县某商业楼一奶茶店突发大火，火势很快蔓延至周边商铺，造成5人不幸遇难。经查，火灾原因为一楼奶茶店厨房电炸炉油锅油温过高起火，员工采取浇水扑救的方式（错误方式），导致火势蔓延扩大。

2019年5月21日，浙江省某餐厅一名厨师在后厨对油锅进行加热过程中擅自离开灶台，导致油温过高起火，该厨师情急之下竟用水进行灭火，最终导致火势扩大，厨房被烧毁严重，所幸未造成人员伤亡。根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项之规定，该厨师被处行政拘留十日的处罚。

为什么油锅起火不能用水灭？

水和油不会混溶

水的密度又比油大

水倒进锅内会沉到热油下

因高温水迅速沸腾产生大量蒸汽

膨胀的蒸汽推动热油喷溅

进而造成更大范围的燃烧

甚至形成爆燃

油锅起火正确的扑救方法有哪些？

应第一时间切断电源或者气源

用锅盖盖住起火的油锅

使燃烧的油火

接触不到空气窒息熄灭

用手边的大块湿抹布

覆盖住起火的油锅

达到用锅盖灭火效果

注意覆盖时不能留下空隙

如果有切好的大量蔬菜

可沿着锅边缘倒入锅内

使油温降低

热油达不到燃点而熄灭

使用干粉灭火器

对准火焰根部扑救

灭火后请将油锅

移离加热炉灶

防止发生复燃

最后，河北消防温馨提示：

油锅起火不能用水扑灭

切记切记切记！

综合：广东台触电新闻、河北消防及网络

来源：河北消防