过年 | 保定曲阳:药膳入馅提鲜香 团圆饺子过大年

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:高玮玮

时间:2023-01-22 13:56:03


饺子

 过大年吃饺子,这两天的年味想必一定是,热腾腾的饺子端上桌后,所散发出的浓浓香味。说起饺子,它的精髓可都在馅儿里,在保定曲阳县,有一家饺子馅儿被列入咱们省级非物质文化遗产,那它究竟有什么样的秘方呢?

黑闺女饺子馅料独特之处,便是在肉馅中加入十几种秘制调料,用祖传的中草药配方四季方,数小时熬制的汤汁和馅儿,这也是它能一直流传至今的原因。

  随着时代的发展,人们生活习惯的改变,黑闺女饺子也跟随不断更迭创新,如今每逢过年过节的时候,还专门推出了半成品饺子馅售卖,顾客直接买回家后便可包制饺子,非常方便。

 时间在变形象在变,唯有家乡的味道不变,吃饺子满足的不仅是舌尖味蕾的需求,更是慰藉游子的思乡之情。黑闺女饺子馅儿技艺的代代相传,也正是体现着人们心中永恒不变的温情实感。想必这也是黑闺女饺子馅儿技艺入选非遗的原因之一。


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