洛杉奇北二环店

早上九点钟，石家庄北二环附近的一家蛋糕店一开门就迎来了一大波顾客。人群中有年老的，也有带孩子来选购的家长。

妈妈带孩子挑选蛋糕

兔子蛋糕

郭晓静是这家店的店长，老家邯郸的她2016年入职洛杉奇食品有限公司。起初，小郭是一名裱花师傅，生完宝宝后，又带着十来个姐妹把处于前店后厂的总店，打造成了行业中的口碑好店。

记者王谦（左）采访郭晓静（右）

洛杉奇食品有限公司

走进蛋糕店，感受甜蜜的味道

蛋糕作为仪式感的一部分，“每逢佳节倍增长”。过年了，郭店长特意在人员安排上做了调整，满足顾客需求的同时，也让店员做到轮休。春节假期，早上九点开门，下午五点闭店。前台留两个值班的，裱花师傅会休一个，留两个在值班；现烤的师傅目前是没有休。因为只有一个现烤师傅——乔师傅，她家就在石家庄。这样安排目的就是为了让顾客吃到新鲜的面包，给顾客好的体验。

负责现烤的乔师傅

身处蛋糕店，站在烤箱前，一吸一呼之间都是烘焙的甜蜜味道。环顾四周，蛋挞、榴莲酥、手撕面包等等琳琅满目。记者注意到，乔师傅是店员中年龄偏大的，跟她岁数差不多的还有前台的一位大姐。乔师傅守着红红的烤箱，手上忙个不停，那位大姐则穿梭在顾客中间，时不时过来跟店长进行沟通。店长主要是在店员和顾客间做好平衡。

郭晓静在前台指挥协调

兔年新春从外地回家过年的人明显增多，团圆时刻对蛋糕的需求水涨船高。为了尽量减少顾客等待的时间，郭店长安排了两名裱花师来值守。记者随后走进了操作间，意想不到的是这两位都是年纪轻轻的“老师傅”。在打奶油、切水果之外，她们还要根据顾客的订单，调配颜色，设计造型，把创意一点点凝聚在蛋糕坯上，把祝福的话语写在相应的位置。赵旭阳和谷蕾的巧手让秀色可餐变成了立等可取。

裱花工艺姐妹花

蛋糕裱花需要创意和创新，别看两位裱花师傅年纪不大，可她们正尝试着把中国传统文化的元素，融入到蛋糕中去，靠灵感赋予蛋糕艺术的灵性。郭店长说，小蛋糕想有大情怀，除了要有“一刀收”的扎实手艺，还要紧跟潮流，从鲜活的文化中汲取营养，这样才能推出手绘蛋糕、兔年主题蛋糕等爆款。顾客张先生一人就订了两个，他的一脸笑容告诉记者，正是无数人春节坚守岗位，身边的年味儿才更浓。

郭晓静（中）在给顾客做介绍