最近一段时间，老字号张小泉因为菜刀拍蒜而断裂一事引发网络热议，张小泉总经理之前的一次采访又被网友翻了出来，又引发舆情反弹。他竟然称中国人切菜方法不对，米其林厨师都不是这样切的。他说，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育结果。

这段话众所周知，有很多中国名菜是很考验刀工的，按照这位总经理的说法，这些菜都是用错误的方式做的。为什么中国人的菜刀不去顺应中国人的习惯，却反过来要中国人去改正错误，才能使用产品呢？况且张小泉品牌成名于1628年，而米其林这家轮胎公司，是在1900年才涉足美食评级，为什么张小泉做菜刀要看米其林厨师的意思？我们有请992时评员泓泉对此做出点评