今年6月下旬至7月上旬，记者卧底进入北京两家必胜客门店调查，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改有效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。昨天上午，必胜客发布消息称，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。

食品安全事件最让人揪心的是，你永远不知道曝光的是不是只是冰山一角。如果没有必胜客内部员工的爆料，如果没有记者因此而进行的卧底调查，这两家必胜客餐厅存在的食品安全问题恐怕不会为人所知。做到食品的卫生与安全并不难，但总有企业铤而走险，在违法的边缘疯狂试探，哪怕被处罚过仍整改不到位。究其根本，或许还是违法成本太低。我们有请992时评员张政法对此做出点评