在资本的加持下，预制菜越来越火了。当你点外卖或堂食的时候，有没有这样的疑惑，前脚刚点完餐，外卖很快就送到或者服务员很快就端上菜来，速度快得超出预期。为什么能这么快？因为你吃的是预制菜，而并非现做的菜肴。预制菜撕开包装复热一下就能吃。如此简单省事，可以有效节省人力成本、压缩出餐时间，正好契合了餐饮企业降本增效的需求，所以预制菜遍地开花，正在占领外卖和堂食。

不可否认，预制菜契合了当下的社会生活，但又有多少人意识到自己正在吃的就是加工后的预制菜呢？当预制菜正在占领外卖和堂食的当下，不能完全指望商家主动在就餐前告知消费者这是预制菜，要保护消费者知情权，还是要依靠制度的管理和相关部门的监管。我们有请992时评员王攀对此做出点评