大家知道吗？其实，鱼类的数量远远超过人类。甚至有科学家说，人类就是从鱼进化而来的，但是这个时间极其漫长，从鱼到人需要近5亿年的进化过程。不过，现代人类和鱼堪称有着天壤之别，鱼类现在对于我们来说主要是两个功能：能观赏，能品尝。

从我们中国人来看，古人就已经和鱼有着密切的关系，比如，我们形容某个地方水源充沛、物产丰富，会说它是“鱼米之乡”；形容一个人在最适合自己的环境里，会说“如鱼得水”；逢年过节必吃的菜里肯定有鱼，取一个“年年有余”的好兆头。

从现代科学来说，鱼肉鲜美细嫩、营养丰富，常被列入健康食物名单。鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低心脏病风险、保护视力等都有一定的好处。

至于吃法，有些地方的人喜欢吃鱼类刺身，但是对于河北人来说，还是全熟的食物更好吃。但是在制作的时候手法也不要太复杂，最好蒸一下或者煎一下就能吃。