炒饭的雏形可追溯至隋朝，那您知道，炒饭的发源地是哪里吗？

首先登场的人叫谢讽，他的身份相当于是隋炀帝的御膳房总管、厨师长，他写了一本御宴食谱，名叫《食经》，书中有这六个字：“越国食‘碎金饭’”，被普遍认为是扬州炒饭的“出生证”。

啥是碎金饭，就是鸡蛋炒米饭的早期形式，越国就是现在的扬州那一片，他们的领导是隋炀帝的叔叔、越国公杨素。这个人是一名“资深吃货”，被扬州人看作“碎金饭”发明者，软硬适度、颗粒松散的煮熟的米与鸡蛋翻炒，粒粒米饭裹上金黄颜色。

扬州炒饭的前身，这种“碎金饭”的“头号粉丝”，非隋炀帝莫属。隋炀帝认为，吃米饭还得同步吃菜，太麻烦！于是他叔叔、越国公杨素府上厨子就给皇上身边的御厨建议，用蛋黄炒米饭，方便又美味。

饭菜合一的“碎金饭”让隋炀帝很是喜欢，隋炀帝一路“带货”，这种炒饭的做法随着他一路巡游，传至运河沿线各地。

另一种说法认为，春秋时期扬州古运河的船民已开始食用简单的鸡蛋炒饭，作为日常便捷食物。

到了‌明代‌，扬州民间厨师在蛋炒饭中增加配料，如火腿、虾仁，形成扬州炒饭的雏形。‌到了清代‌，随着中国人出海的脚步越来越远，这道炒饭也传遍五湖四海，传播至世界各地，成为中餐的代表性主食之一。