年味，是餐桌上的五味俱全，是街巷里的张灯结彩，是历史岁月中绵延的传承。

岁月添新，春满山河。听《典籍里的中国年》，一起探寻史册记载里的中国年。

年夜饭历史的悠久，和广大“吃货”息息相关。你知道老祖宗过年爱吃啥、常吃啥不？从先秦到明清，年夜饭的色香味、类别、口碑、品质，也随着时间逐渐步入高质量发展行列。

那孔子年夜饭也吃饺子吗？

孔子当然吃不到饺子，那么孔子的年夜饭能吃啥，答案是麦饭。小麦，一刀割下来，脱壳去个皮，开水一煮，一碗麦饭出炉，味道如何可想而知。有关麦饭的记载始见于《周礼》，此外在汉代之前，除夕夜人们就可以喝到椒柏酒了。对于古人而言，尤其是唐宋以前，“年”的确并不是一个好时节，民间把“年”叫做“年关”，而椒柏酒就是古人熬过寒冷，延年益寿的希望。

而过年，到了唐宋，才是热闹的事。唐代时候，根据礼节，年夜饭是一道道呈现的。头一道为屠苏酒，第二道是五辛盘，再往后是胶牙饧等，一直到“汤中牢丸”也就是类似饺子和汤圆的融合体，而结束。

你要问五辛盘是什么，是一道凉菜，包括大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。”这一盘的食材均有生辛生辣的特征，具有强身健体之效。

听到这，你是不是觉得古人的年夜饭，吃得也太不好了吧。

别着急，等到唐宋两代，年夜饭就升华了。到了宋朝，饺子的雏形出现，炒菜的烹饪方法被发明出来，美食逐渐增多。也给明清时代的年夜饭升级奠定了基础。从明清开始，饺子和年糕这两道“重头戏”正式在年夜饭上做到C位。

饺子则正式成为过年的标志性食物，古人还提出吃饺子的食趣。

“或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。”

和咱们今天往饺子里包硬币一个道理。这时候的年夜饭终于与现在的餐桌逐渐接轨了。

年夜饭这个词，也终于出现，《清嘉录》中记载：“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰年夜饭，俗呼合家欢”。