导读：11 月 11 日所在的这一周，是联合国定的国际科学与和平周。科学不一定在展馆里，家里厨房的案板上，就有三个能让孩子“哦”一声的实验。

紫甘蓝汁是最便宜酸碱指示剂，一杯能变四种颜色（示意图）

花青素的变色范围（数据来源：《无机及分析化学》常见酸碱指示剂资料、家用液体 pH 近似值）

一、这个“周”是干什么的

1988 年 12 月，联合国大会通过第 43/61 号决议，把每年 11 月 11 日所在的那一周定为国际科学与和平周，想让各国在这几天里讲讲科技进步跟和平发展的关系。

中国从 1989 年开始办，今年是第 38 届。这些年下来，全国各地累计开展的活动有几万项，参与人次以亿计。

听上去挺大，其实落到家里就一句话：让孩子知道，科学不是课本上要背的公式，是能动手试出来的东西。

二、实验一：一杯紫甘蓝汁，变四种颜色

材料：紫甘蓝几片、热水、白醋、小苏打、三个透明杯子。

做法：紫甘蓝切碎，用热水泡十分钟，把菜叶捞出来，剩下的紫红色水就是指示剂。三个杯子各倒一点，一杯加白醋，一杯加小苏打水，一杯什么都不加。

结果：加醋的那杯变红，加小苏打的那杯变蓝绿，没加的还是紫的。

原因：紫甘蓝里的花青素对酸碱很敏感，酸性环境偏红，中性偏紫，碱性偏蓝绿。这不是化学反应的花招，是真实的指示剂原理。顺手可以让孩子猜一猜：柠檬汁、洗衣液、雪碧，分别会变成什么颜色，然后一个一个试。

安全提醒：只用食用级的醋和小苏打，别拿洁厕灵、84 消毒液做对比，混在一起会产生有害气体，这条比实验本身重要。

三、实验二：气球吸纸屑，为什么冬天更灵

材料：一个气球、一张纸、一件毛衣或自己的头发。

做法：把纸撕成小碎屑，气球在毛衣上快速摩擦十几下，靠近纸屑。

结果：纸屑被吸起来，有时候能悬在半空。

原因：摩擦让气球带上静电，带电的物体能吸引轻小的东西。孩子会问“为什么冬天更容易成功”，答案就在屋里：石家庄 11 月 15 日开始供暖，室内湿度掉到 30% 上下，空气干燥，电荷不容易顺着水汽跑掉，静电就攒得住。夏天做同一个实验，常常失败。

这个实验还能延伸一步：为什么脱毛衣会“啪”一声，为什么摸门把手会被电一下。都是同一件事。

四、实验三：硬币上能滴多少滴水

材料：一枚硬币、一杯水、一根筷子或滴管。

做法：把硬币平放在桌上，用筷子蘸水，一滴一滴往硬币上滴，数着数。

结果：滴到二三十滴，水面鼓成一个圆弧，还没溢出来。这时候用筷子尖蘸一点洗洁精，往水面上碰一下，水立刻塌下去，流了一桌。

原因：水的表面张力让水分子互相拉着，能在硬币边缘撑起一个“水包”。洗洁精会破坏这层张力，水包就撑不住了。这就是为什么肥皂水吹的泡泡能成形，也是为什么洗碗时油污容易被带走。

五、做完了，别急着讲道理

三个实验加起来不到一小时，材料都是家里现成的，花钱不超过十块。

但有一点得提醒：别做完就拉着孩子总结“科学很重要”。他记住的是紫甘蓝变色的那一下，是水塌下去的那一声“哇”，不是那句总结。

真想再多走一步，可以让他自己换个变量试：醋换成柠檬汁会怎样，糖水能不能变色，硬币换成瓶盖行不行。会问“如果换成别的呢”，这件事本身就够了。

（信息来源：联合国大会 1988 年 12 月第 43/61 号决议；国际科学与和平周中国组委会公开资料；常见酸碱指示剂与表面张力基础实验资料）

（河北音乐广播 · 石家庄 FM102.4；“冀时新闻”客户端、蜻蜓 FM同步收听。）