非遗美食 | 家乡的味道武安通乐驴肉

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：牛清茂

时间：2023-01-12 10:30:53

武安通乐驴肉的名号在很早就被叫响，一口大锅，煨汤煮肉，大包的香料在汤汁里面浸泡加热，香味分子和驴肉中的大量蛋白质充分融合，融入每块驴肉的纹理当中。煮至五六个小时后，肉熟捞出，汤汁养肉，待到将肉捞出再继续用这口老汤，这便是煮好驴肉的秘诀之一。（视频提供：武安市文化广电和旅游局武安市文化馆）