近日，一场紧张有序的食堂消防应急演练在石家庄市长安区第四幼儿园拉开帷幕。演练以“食堂电器擦火”为模拟情景，全面检验幼儿园在突发火灾事件中的应急响应和处置能力。

精心组织，预案先行

演练前，幼儿园制定了详实的《食堂消防演练实施方案》，并召开专题部署会，对食堂全体员工进行了针对性培训，详细讲解了燃气、油锅、电器等常见食堂火情的应急处置流程，明确了各岗位人员在应急状态下的职责分工，确保人人知流程、懂操作、会处置。

实战模拟，紧张有序

23日下午15时演练正式启动。模拟场景设定为食堂面点间烤箱电线老化“火情”。当班厨师发现后立即高声报警：“面点间烤箱着火了！”食堂班长立即上报火情，临近人员迅速关闭电闸和燃气阀，模拟灭火器进行扑救，并沿预定安全路线快速撤离至户外集结点。整个过程工作人员行动迅速、分工明确、秩序井然。

闭环管理，强化食安

演练结束后，食堂工作全体人员立即进行“火情”后续处置评估。重点确认模拟火情未对实际食材、餐具及加工环境造成污染，并组织人员对演练涉及区域进行清洁消毒，随后食堂恢复正常运营。

此次演练，不仅提升了食堂员工的实战能力和协同水平，也进一步完善了幼儿园“安全-食安”联动的应急管理体系。长安四幼将持续开展多场景、常态化安全教育、演练活动，切实将安全责任落实到每一个环节，为全体师幼营造一个更加平安、健康的学习生活环境。

供稿：石家庄长安区第四幼儿园

编辑：朱丽娜

编审：吕龙飞

复审：孟东光

监制：刘 军