在省会石家庄，一说到“红星饭庄”，很少有老石家庄人不知道。她承载了每一个老石家庄人浓浓的记忆，尤其是石饮红星包子以其独特的风味和过硬的质量，已深深地融入百姓的生活，在长达半个多世纪的时间里，慰藉着石家庄人的味蕾，成为几代人难以忘记的情怀。

文化学者、美食专栏作家、中国餐饮文化大师孔润常先生做客河北旅游文化广播，为我们讲述红星饭庄的前世今生以及充满时代记忆的红星包子。

红星饭庄的前身是20世纪二三十年代开办的“大春芳”饭庄，当时主要经营山东菜、保定菜、石门本地菜，1956年公私合营后成为饮食公司国营饭庄，1969年正式更名为红星饭庄。

红星饭庄店面外观

20世纪70年代初，饭庄制作推出了“金毛狮子鱼”“海参扒肘子”“香酥鸡”“芙蓉鸡片”“爆鱿鱼卷”“熘腰花”“抓炒鱼”“油爆肚”“红星老烧鱼”“熘肝尖”“烧南北”“油焖大虾”等深受人们欢迎的菜品。

80年代初，全国相声汇演在石家庄举办，马季、唐杰忠二位相声大师曾在红星饭庄就餐，他们在大众剧场表演相声的时候，台词里就有“吃饭到红星”的内容，赢得现场观众的热烈掌声；我国著名的影视演员、老艺术家程之和夫人郭葆景，来石家庄为群众普及京剧知识、弘扬民族文化期间，连续七天在红星饭庄用餐，并称赞：“红星饭庄包子香，吃过之后很难忘。”