我们去菜场买菜，常见的芹菜一般有3种：

西芹：一般比较干，而且比较香，相较于普通芹菜较粗，茎叶都是碧绿色的，它的口感比较脆爽可以生吃凉拌。

芹菜：一般比较多水分，普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

香芹：属于伞状的植物，外形偏小一些，并没有芹菜那么粗壮。可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。

如果我们想要调节血压，专家建议大家吃旱芹（芹菜）可以辅助高血压患者起到调节血压的效果。双向调节的作用，低血压人群也可以放心吃它。

另外，专家提示如果高血压患者平时有面红目赤、脾气急躁、头晕难受，头目胀痛并且伴有耳鸣、口干舌燥等症状。这类则是肝阳上亢型高血压，适合在春天多吃点药芹。

平日里下厨房做芹菜类美食，相信很多粉丝都是留下芹菜茎炒菜，而这芹菜叶子都会被择掉···

其实芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。