为了减少养分消耗，促进坐果，在蹲苗期间，还应及时去除多余的新生侧枝萌芽。

当幼苗长到7～9片叶时，第一个花现蕾，这个花结的果实称为门茄。当茄子幼果突出萼片时，好像瞪大的眼珠子，人们形象地称之为“瞪眼”。从茄子现蕾到门茄瞪眼这段时间称为始花结果期，一般早春茄子需要12～15天，这一时期茄子处于由营养生长为主向生殖生长为主的过渡阶段，如果植株营养生长过旺，果实生长量就小，采收期就要推迟。

所以，这个时期应适当控制水分，在地膜间连续中耕松土，以提温保墒、促进根系生长，控制植株生长，促进营养物质向生殖器官输送。

当门茄瞪眼时蹲苗结束，茄子进入结果期。