冀时客户端报道（河北台 张存海 周鹏 通讯员 徐志刚 王鹏）满族“八大碗”是唐山遵化具有地方代表性的传统菜肴之一，它承载了当地人记忆的传统味道，也是逢年过节迎宾待客中一种特别讲究的传统名菜，在唐山遵化马兰峪镇裕营房村，村民正在用最传统的方式制作满族“八大碗”。

满族八大碗是满族特有菜种，有条肉、墩肉、肘子、四喜丸子、大酥肉、小酥肉、吊子、白菜卷等，以八碗为限，灵活配伍，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法制作。大汁大芡，大碗盛放，佐料齐全，微火慢炖，达到色香味俱佳的上乘水平，令人食之难以忘怀。逢年过节等重要场合用满族“八大碗”招待客人的风俗一直延续至今，现在满族八大碗已不仅是一道美食，它更是一种文化、一种传承。

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