冀时新闻报道（河北台 陈维威 石博宇 通讯员 国海涛）日前，“廊坊派·世界味”第五届国际肉饼争霸赛在廊坊落下帷幕。来自唐山的“烧饼哥”谷小光，携丰润百年老字号祥顺斋棋子烧饼征战赛场，凭借古法技艺和独特口感，一举斩获赛事金奖，为冀东非遗美食赢得了国际荣誉。

本届赛事作为廊坊经洽会的重磅配套活动，吸引了全球特色饼食同台竞技。印度飞饼、克罗地亚芝士肉饼、阿联酋牛羊肉饼悉数登场，国内知名香河肉饼也现场过招。中外评委从制作工艺、口感风味、文化内涵和市场认可度四个维度严格打分，赛事含金量十足。

祥顺斋棋子烧饼创始于1883年，是燕赵老字号、唐山市级非物质文化遗产，曾为清代贡品。产品坚守“三和三醒一捶”古法，以驴油与香油调制双合酥，历经二十余道手工工序、传统缸炉慢烤而成。成品外形小巧如棋子，酥皮薄如蝉翼，掉渣而不散、久放而不硬，猪肉、牛肉内馅鲜香浓郁，底蕴深厚。

祥顺斋棋子烧饼传承人 谷小光

这次能拿金奖非常激动。我们从选料到制酥、包馅、烘烤，每一步都坚持百年老手艺。能在世界舞台上得到认可，是对我们坚守传统最好的回报。

十余年来，谷小光深耕非遗传承，打造了中国丰润非遗文化馆，走出了“非遗+文旅+助农”的特色发展之路。他将继续借助国际交流平台，把丰润非遗美食推向更广阔的舞台，讲好唐山乡土饮食故事。