冀时新闻报道（河北台 陈维威 石博宇 通讯员 段程天）日前，唐山市丰润区市场监督管理局制定出台网络餐饮食品安全常态化培训教育管理制度，构建分层分类、多方联动、闭环管理的培训体系，全力守护群众“指尖上的舌尖安全”。

据了解，该制度覆盖辖区第三方网络餐饮平台工作人员、入网餐饮商户负责人及后厨从业人员，对培训计划制定、组织实施、考核评价、档案留存等全流程作出规范。培训坚持按需施教、注重实效、常态化推进，重点围绕食品安全法律法规、操作规范、风险防控等内容展开。

制度明确三方责任：市场监管部门统筹指导，第三方平台组织实施，入网商户落实日常培训，形成监管、平台、商户协同发力的工作机制。培训内容聚焦《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，系统讲解食材采购储存、加工制作、餐用具清洗消毒、外卖配送管理等操作规范，并普及风险隐患排查、突发事件应急处置、消费投诉应对等实操技能。

在培训方式上，制度建立分层分类精准培训机制：新入网商户开展岗前培训，落实持证上岗；存量入网商户每季度开展常态化轮训；高风险商户、投诉多发商户开展靶向专项培训。同时实行“培训+考核+信用”闭环管理，采取线上测试、现场实操等方式考核，不合格人员必须补学补考，考核结果纳入商户信用评价，作为平台准入、年度复核的重要参考。培训档案留存不少于2年，实现全过程可追溯。

丰润区市场监管局相关负责人 周小强

我们将定期对培训落实情况开展抽查督导，对培训工作流于形式、未按规定组织培训的第三方平台及入网商户，责令限期整改并予以通报批评。

下一步，丰润区市场监督管理局将持续抓好制度落地执行，以常态化教育培训推动网络餐饮主体责任落实落细，健全网络餐饮食品安全长效监管机制，持续净化外卖消费环境，切实保障广大消费者饮食安全。