冀时新闻报道（河北台 陈维威 周鹏 通讯员 蒋海芹）为切实筑牢食品安全防线，破解传统培训形式单一、落地性不强的问题。连日来，唐山市曹妃甸区市场监管局创新宣教模式，把食品安全课堂搬进餐饮经营一线，变“集中课堂学”为“现场上门教”，让食品安全标准看得见、学得会、用得上。

以往食品安全培训多采取集中授课模式，内容偏理论、实操性弱，部分商户听完记不住、用不上。针对这一短板，曹妃甸区市场监管局转变工作思路，坚持靠前服务、精准帮扶，执法人员在日常入户检查、现场督导过程中，同步开展“一对一、面对面”实景教学。

工作人员对照后厨操作实况，逐项讲解经营规范、逐条示范操作标准，结合日常巡查、抽检监测、群众投诉举报梳理出的高频问题、共性隐患，精准定制培训内容。重点围绕食材采购查验、原料储存管控、食品加工操作、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、网络经营公示等关键环节开展针对性讲解，直击经营薄弱点。

同时，通过典型案例剖析，直观讲解违规经营风险、法律责任及后果，有效纠正部分经营户“重收益、轻安全”的侥幸心理，帮助经营者补齐安全短板、规范经营细节。

沉浸式、场景化的一线培训，让食品安全知识不再是枯燥条文，真正做到靶向施教、缺啥补啥，大幅提升了培训实效。

下一步，曹妃甸区市场监管局将持续推动食品安全宣传教育常态化、精准化，把日常监管、上门培训、复查督导紧密结合，对问题点位跟踪回访、以查促学、以学促改，引导广大餐饮经营者彻底转变思想，从被动整改变为主动合规、自觉守安，全方位守护群众饮食安全。