冀时新闻报道（河北台 陈维威 熊瑛 吴勃燃 通讯员 张栩熠 郭小红）迁西县市场监督管理局聚焦网络餐饮后厨监管盲区，以推进“明厨亮灶”全覆盖、提质增效为核心抓手，结合入户实地核查工作，持续深化网络餐饮食品安全综合治理，实现网络餐饮后厨操作可视化，全力守护群众食品安全。

全面摸排，靶向推进。迁西县市场监督管理局对辖区内所有入网餐饮开展入户排查登记，建立“明厨亮灶”工作台账，分类梳理未安装、未联网、画面失效等问题。实行清单化管理，重点督促小微餐饮补齐短板，全力推动入网餐饮单位“明厨亮灶”应装尽装、应进必进。

严格把关，提质增效。严格对照食品安全规范标准，入户指导商户规范监控设备安装位置，确保食材加工、清洗消毒、灶台操作、餐具存放等关键区域全程清晰可视。集中整治监控遮挡、画面模糊、设备停用等突出问题，督促商户及时检修更换设备、规范日常运维，杜绝“装而不用、用而不清”形式化问题，切实发防监管实效。

深度融合，长效监管。推动“明厨亮灶”监控画面与外卖平台互联互通，实现“线上巡查+线下核查”的联动监管模式。同时结合日常入户检查，常态化核验设备运行状态，现场督促商户规范后厨操作、保持环境卫生。有效杜绝后厨违规操作、卫生不达标等问题，辖区网络餐饮食品安全规范化水平持续提升。