冀菜，中国第九大菜系

有三大主要流派

即以保定地区为代表的直隶官府菜

以承德等地为代表的宫廷塞外菜

以唐山等地为代表的冀东菜

在中国烹饪协会首次发布

《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》中

34个地域菜系

340道地域经典名菜

以及涵盖满汉全席、孔府宴、洛阳水席等

在内的273席主题名宴“新鲜”出炉

河北共有10道经典名菜

10大主题名宴上榜

距跨年还有5天，赶紧抓紧学做几道河北经典名菜

丰富你的跨年餐桌吧～

白玉鸡脯是一款风味独特的河北传统名菜。白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。

20世纪50年代，河北各地相继将此菜引入，并在用料及制作上不断改进，使色泽更加和谐，质地更加细腻，味道更加鲜美。

食材：鸡胸肉（注：散养老鸡更容易出鲜味）、花椒水、油、猪油

配菜：西红柿、青菜