• 骨头汤能补钙吗？

提到补钙，很多人认为“吃什么补什么”，因此理所当然地认为啃骨头或喝骨头汤可以补钙。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，钙虽然是骨骼的主要成分，但动物骨骼中的钙很难溶解到汤里。研究发现，用纯净水熬制的骨头汤中钙浓度不超过4mg/100ml，甚至低于自来水。

• 多吃肉和虾皮能补足钙？

还有人认为多吃肉和虾皮可以补钙。

何丽指出，肉类中的优质蛋白质、磷和维生素A等成分对骨骼健康有重要作用，但畜禽肉的钙含量普遍较低，水产品含钙量虽然较高，但我国居民水产品，尤其是海产品摄入量普遍不足。因此，靠吃肉补钙效果有限。虾皮虽然富含钙但吸收率不高，同时含有大量盐，无法供人大量食用，补钙效果微乎其微。况且，过量摄入盐分会加速尿钙排泄，长期高盐饮食会加剧钙流失，增加骨质疏松风险。

• 喝咖啡会导致骨质疏松？

何丽表示，咖啡因与骨骼健康的关系仍是世界各国持续研究的课题，尚没有证据显示适量喝咖啡会直接导致骨质疏松症。但咖啡中的草酸和咖啡因的确与“钙”有一些瓜葛：草酸可能会妨碍钙的吸收，而咖啡因则会增加尿钙的流失。不过，关键在于量。研究发现，正常人每天适量喝咖啡（比如2杯，含咖啡因200mg左右），患骨质疏松风险与不饮咖啡者无显著差异。

• 碳酸饮料会导致钙流失？

喝碳酸饮料会导致骨质疏松的说法流传久远，理由是碳酸饮料中含有磷酸，而摄入过多磷会导致钙流失。

何丽指出，磷是人体必需的营养素，也是维持骨骼健康必不可少的矿物质，如果缺少磷，骨骼同样会变得很脆弱。磷广泛存在于各种食物，尤其是肉蛋奶等动物性食物中，一罐330ml可乐型饮料虽然含磷约33mg，但远低于1两瘦猪肉、1两豆腐或1个鸡蛋的含磷量。成年人每天磷的推荐摄入量（RNI）是720毫克，最高耐受量（UL）是3500毫克，每天喝1罐至2罐碳酸饮料摄入的磷可以忽略不计。但同时，何丽提醒，要关注饮料的糖含量。日常补水要以白水为主，饮料不能替代水。因此，对大多数年龄阶段、身体健康的人群来说，适量饮用碳酸饮料不会因为含磷而影响钙质流失。

10个问题自测是否存在骨质疏松症风险↓

• 您是否曾经因为轻微碰撞或跌倒就会伤到自己的骨骼？

• 您连续3个月以上服用激素类药品吗？

• 您的身高是否比年轻时降低了3厘米？

• 您每天吸烟超过20支吗？

• 您父母曾被诊断有骨质疏松或曾在轻摔后骨折吗？

• 每天运动量少于30分钟（包括做家务、走路和跑步等）

• 您是否被诊断出有甲状腺功能亢进或甲状旁腺功能亢进、1型糖尿病、克罗恩病等胃肠疾病或营养不良？

• 女士是否在45岁或以前就绝经了？

• 女士除了怀孕、绝经或子宫切除外，是否曾停经超过12个月？

• 您经常大量饮酒吗？（每天饮酒两次，或一周中只有1至2天不饮酒）