来源:河北广播电视台冀时客户端
责编:王悦
时间:2024-11-05 15:05
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饮料行业一直有个说法,叫世界三大饮品,分别是,茶、咖啡和可可。
这三类饮品的需求量最大。但事实上,在今天看,情况已经有变化。
根据最近几年的数据,2021年,咖啡的产量是1005万吨,消费量989万吨。
茶叶,2023年全球茶叶的总产量是641.3万吨。
而可可,2022到2023年度,全球可可豆产量是489万吨。但问题是,这个说法提出的时候,全世界的牛奶产量还没有提上来。而现在,牛奶的全球年产量,已经到了年产数亿吨的量级。
实际上,世界三大无酒精饮品应该是,茶、咖啡和牛奶。
瑞幸也好,霸王茶姬也罢,这些头部品牌的多数产品,都没有跑出这三类。
尽管在产品的设计上还有很多细节,但从总体构成上看,这些畅销商品,用的居然都是世界上最常见的饮品原料。
踩中这三类饮品,你就几乎掌握了一个畅销饮品的全部要素。
对商家来说,好的饮料产品还需要一个条件,这就是,有一定的成瘾性。这点茶和咖啡也能满足。按照黄海老师(黄海老师曾在世界五百强企业从事财务管理工作25年,对企业上市、并购重组、资本运作、股权激励等具有丰富的实战经验,是我国不可多得的管理会计实战派专家。)的观察,具备功能性的饮品,都更容易让人上瘾。
而好喝、有用、让人上瘾,这三个要素合并在一起,又能带来更多的优势。
茶、咖啡、牛奶,都具备非常成熟的供应链,不需要储备新鲜的水果,而且在很多地方都能找到成熟的供应商。
绑定最大公约数,这已经成为很多领域和公司的共识。
食品行业。
以前早就有人研究过,现代食品工业的核心,其实就是三种原料,盐、糖、脂。
糖能让一个东西变得好吃,据说现在的食品公司已经找到一个加糖的临界点,叫10%甜蜜点。也就是,一款食品的含糖量是10%,你既会觉得好吃,又不会觉得很腻。
而盐的作用是遮掩异味,很多吃起来有怪味的东西,只要加够足量的盐,都能盖住这个异味。用户重点品尝到的只有盐的咸味儿。
最后这个脂的作用是让人上瘾。只要食物里的脂肪含量恰到好处,人吃起来就容易上瘾。这也是为什么有那么多人喜欢油炸食品。
你看,盐、糖、脂,这一度是食品行业的最大公约数。当然,现在食品行业的规范也越来越严格,很多公司也在想办法把产品做得更健康。
除了食品和饮料,很多行业都存在一个最大公约数。
比如迪士尼。
他们给自己的定位,不是生产电影,也不是生产周边玩具。他们对自己的定位是,生产快乐,是一家生产合家欢的公司。你看,电影和周边玩具不一定人人都需要,但快乐是人的刚需。迪士尼锁定的是这个最大公约数。
类似的例子还有很多。
假如说我们能从这些案例里获得什么启发,我觉得它们回答了一个问题。这就是,一门好生意的前提是什么?另辟蹊径只是手段,不是本质。它的核心前提是,回到这个行业的最大公约数。也就是,那些已经被前人验证过的答案。同时,这也意味着一个好消息,只要你想进入的是一个成熟的领域,那么一定已经有很多现成可用的答案,这起码给我们提供了扎实的第一阶台阶。
来源:《新冀商传奇》栏目组