2022年北京冬奥会开幕在即。近日，市市场监管局组织约谈了涉奥食材供应企业负责人。负责人汇报了产品安全保障措施，承诺做到“专用原辅料、专用内包材、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输”，实施产品追溯，实现从源头采购到产品运输全链条可控可溯，按时、保质、保量向冬奥组委提供指定产品。

市市场监管局提出具体要求，确保供奥食品安全。严格疫情防控，严格落实《重要赛会活动河北省餐饮原材料备选供应企业新冠肺炎疫情防控工作指导方案》工作部署，做好人员、生产、储运、区域等防控措施落实；如涉及进口冷链食品，要严格录入冷链追溯系统，实施赋码销售，全面保障产品质量安全。明确签约事项，明确签约对象身份、明确餐饮保障对象、明确服务类型、明确具体加工时间、品种、数量，完善信息档案管理，确保提供产品可追踪溯源。严格控制供应范围，企业要严格按照申报和批准的食品供应范围，向签约对象提供服务，禁止超范围、超品种供应。严格驻场监管、出厂检验和监督抽检，严格产品标签标注。严格冬奥追溯系统使用，依托冬奥食材追溯信息系统，企业要确保涉奥产品必须做到准确、及时、专人录入。企业要严格按照物流交接要求，要做到“一品一策、一品一册”。