推行预约制用餐 、“N-1”点餐模式……

我市下细功夫制止餐饮浪费

“克勤于邦，克俭于家”。节约粮食是中华民族的美德，也是家家户户的传统。连日来，全市上下联动，“厉行节约 反对浪费”的文明新风吹入万家。记者在走访调查中发现，街头、餐饮、企事业单位餐厅等地文明提示牌处处可见，不仅营造了“节约为荣 浪费可耻”的氛围，还有“节俭达人”纷纷发力，为勤俭节约巧支招。

公益宣传 营造节约氛围

走在廊坊市区街头，“人人节约 家家有余”“厉行节约 反对浪费”等公益广告随处可见。这些接地气的宣传语，不仅成为一道道风景线，也时刻传递着文明新风。

不仅如此，市区各个餐馆、酒店内，也能看到电子屏上滚动播放着“浪费可耻 文明用餐”的标语，醒目位置张贴了“文明餐桌”公益广告和“光盘行动”等标识。餐饮店服务人员会向顾客宣传文明节俭的消费理念。

“不管走到哪，看见公益广告就能时刻提醒自己，养成节约的好习惯。”市民张琪说。

践行文明用餐，杜绝“舌尖上的浪费”。记者采访了解到，很多企事业单位的食堂，不仅张贴了节约用餐宣传标语，也积极响应“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”的号召，实行“光盘行动”。

安次区行政服务中心机关食堂取餐区的上方，写有“倡导光盘 拒绝剩食”的宣传标语十分醒目。此外，每张餐桌上都放有“不剩菜 不剩饭”“拒绝舌尖上的浪费”等文明桌牌，提醒大家节约用餐。倡导绿色环保、厉行节约的就餐风尚，得到了机关干部职工的大力响应。

合理点餐，饭后打包不浪费

“您好，这是餐单，咱们五位用餐，点四菜一汤应该就够了，如果不够咱们可以随时加菜，避免浪费。”8月29日，在河北廊坊开发区新绎七修酒店大牌档餐厅，服务员热情服务，并暖心地根据食客人数推荐适合的菜品和分量。新绎七修酒店推行节约模式，各餐厅实行“N-1”点菜法，即10人用餐，点9人菜量即可，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。

新绎七修酒店总经理张祎介绍，酒店不断创新经营模式，元善大厅推出“半份菜”，大牌档餐厅推出“小份菜”，在节约的前提下，满足客户菜品多样化需求。同时，元善餐厅为“光盘客人”提供30元现金券的奖励，减少备料浪费行为，打造精美菜品，向小而精研发标准努力。

“节约光荣，浪费可耻”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……当前，廊坊市各餐饮企业积极创建绿色厨房，预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材。同时，创新服务方式，积极推行“N-1”点餐模式，合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜，引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋。

8月28日12时，正值午饭时间，天都大酒店的外卖小厨房飘出阵阵饭菜香。“您好，这两样菜各来半份。”一会儿，市民张强接过服务员递出来打包好的菜，满意地说，自己在附近上班，这里自从推出“半份菜”“半价菜”，他不再剩菜剩饭，菜品还很全，营养也更均衡，还节约了开支。

同样，沈师傅四季烤鸭店也是把平时分量比较足的菜式适当减量，下调价格，既能降低就餐的价格门槛，又能减少浪费现象发生。“我们店推行小盘制，并承诺如果客人觉得点多了，可以直接退，希望用我们的实际行动引导顾客节约，避免浪费。”

最近，廊坊一些单位还推出预约登记就餐。每天，食堂提前统计用餐人数和用餐需求，再根据大家需求定量购买食材，制作餐食，以免做多了浪费。

廊坊管道设计院党支部书记刘晓东告诉记者，除了每天提前统计用餐人员来制作餐食外，食堂还严把采购关，采取多批次、小批量采购的办法，从源头上杜绝浪费。

市民支招 剩饭菜花式加工

南瓜粥、烤蛋挞、鸡蛋饼……一道道精致、诱人的美食每天都会按时出现在“80后”廊坊市民闫小蕾的微信朋友圈里。

谈起家庭餐桌该如何避免浪费，闫小蕾打开了话匣子：“隔夜的米饭倒了太可惜，我们就做成蛋炒饭；做西兰花、菜心这些青菜，先过水，再少倒油炝炒，既省油，吃起来又健康；剩馒头可以切丁，裹上鸡蛋液加葱姜蒜调味，能摊成蛋饼当早餐；炒肉、炒虾的油可以倒出来些，用来炒青菜，味道更鲜美……”靠着这些食材再利用的小妙招，闫小蕾一家每天都能用有限的食材，吃得精细又健康。

市民高云敏为了避免浪费，也有个小诀窍，就是尽量买家里人都爱吃的菜，这样“销路”好，不容易剩。另外要定期清理冰箱，规划储存空间，下次购买时才能心中有数，“每逢周末，都会规划未来一周的饮食计划。合理膳食，少食多餐，都能有效避免浪费。”高云敏说。